一年一度的全國(guó)两会正式开启，来自民(mín)营经济领域的代表委员们踏上履职新(xīn)征程。我们将持续关注代表委员们在大会期间贡献的“金点子”、发出的“好声音”。

让我们来听听全國(guó)政协委员、上海市总商(shāng)会副会長(cháng)、上海来伊份股份有(yǒu)限公司总裁郁瑞芬对“在基础教育中设置食育课程”的见解吧。

今年年初，郁瑞芬委员提交的《关于关注童食健康，预防儿童肥胖性早熟蔓延的提案（02197号）》荣获了2023年度全國(guó)政协好提案。在今年的全國(guó)两会上，她再一次為(wèi)童食健康发声。建议在基础教育中设置食育课程，助力提高全民(mín)健康水平。

家庭食育知识缺乏，學(xué)校食育體(tǐ)系空白

郁瑞芬介绍说，食育即指良好饮食习惯的培养教育，包括食品安全教育、营养卫生教育等。

据《儿童蓝皮书：中國(guó)儿童发展报告（2023）》和《中國(guó)居民(mín)膳食指南》数据显示，我國(guó)6至22岁學(xué)生营养不良率為(wèi)10.2%，6岁以下和6至17岁人群中超重肥胖率分(fēn)别為(wèi)10.4%和19%，营养过剩与营养缺乏两极分(fēn)化，慢性病向低龄蔓延，给个人、家庭和社会带来沉重负担。

儿童青少年健康成長(cháng)关系國(guó)家未来和民(mín)族命运。近年来，國(guó)家出台《國(guó)民(mín)营养计划（2017-2030年）》《健康中國(guó)行动（2019-2030年）》《學(xué)校食品安全与营养健康管理(lǐ)规定》《儿童青少年肥胖防控实施方案》等一系列政策举措，对普及儿童青少年健康生活方式，加强食育作出部署。

但作為(wèi)食品行业的从业者，郁瑞芬却发现，家庭食育知识缺乏。家庭食育大多(duō)依据生活经验，家長(cháng)常因缺乏科(kē)學(xué)膳食知识，导致婴幼儿喂养不当、儿童青少年膳食结构不合理(lǐ)、饮食行為(wèi)不健康，同时珍惜食物(wù)、进食礼仪等方面的培训开展较少。

她还发现，社会食育指导偏弱。她拿(ná)出一组数据：2023年，我國(guó)食物(wù)损耗浪费率约為(wèi)22.7%，损耗浪费的食物(wù)量可(kě)满足1.9亿人1年的营养需求。公益讲座、電(diàn)视栏目和自媒體(tǐ)是目前社会“食育”的主要传播平台，但大都缺乏专业性、系统性和指导性，传播渗透不广不深，同时缺少与粮食安全、大食物(wù)观等“三农”精神和优秀传统饮食文(wén)化的融合。

不仅如此，郁瑞芬还认為(wèi)，學(xué)校食育體(tǐ)系空白。少儿时期的饮食习惯将影响终身，自2021年起，我國(guó)农村6岁以下超重肥胖儿童比例已超过城市，城乡之间在家庭和社会层面的食育水平存在一定差距，亟需學(xué)校扛起食育工作主阵地的责任。但我國(guó)基础教育（主要指幼儿园至高中段教育）的职责任務(wù)和评价體(tǐ)系中未包含食育内容，大部分(fēn)幼儿园、中小(xiǎo)學(xué)也无食育课程设置，缺少相关课程體(tǐ)系研发和专职教师。

食育需要政府引导、多(duō)方协同、全社会参与

民(mín)以食為(wèi)天，郁瑞芬认為(wèi)，食育担负着促进全民(mín)健康、树立节俭风尚、防范食品安全风险等重要职责。校园食育指向少儿健康，是德智體(tǐ)美劳五育的基石，推进校园食育，利在当下，功在千秋，势在必行。

為(wèi)此，她建议在基础教育中设置食育课程，助力提高全民(mín)健康水平。“食育要纳入基础教育，强國(guó)建设从娃娃抓起。建议强化制度保障。明确幼儿园、中小(xiǎo)學(xué)食育的主體(tǐ)责任，将食育工作纳入學(xué)校教學(xué)计划并设计评价體(tǐ)系。鼓励全國(guó)各地出台、实施类似《关于实施河南省中小(xiǎo)學(xué)食育工程的指导意见（2023-2030年）》的政策，合理(lǐ)配备食育保障力量，加快培养具有(yǒu)先进食育理(lǐ)念的管理(lǐ)者、懂得营养配餐的保健师、擅長(cháng)科(kē)學(xué)烹饪的炊事员。”

郁瑞芬给出的第二个建议是开设食育课程。即研发科(kē)學(xué)、系统的食育课程，编写相关教材，完善教學(xué)體(tǐ)系，让學(xué)生通过學(xué)习能(néng)够掌握相应的营养健康、膳食均衡、文(wén)明就餐、吃动平衡等知识，强化學(xué)生的感恩品质和节约意识，培养受益终身的良好饮食习惯和健康生活方式。

她还建议，在课程中加强对中华民(mín)族优良传统饮食文(wén)化的解读，扩大农业生产知识普及。同时结合传统节日、节气习俗、食俗，传播与“食”相关的文(wén)化，引导理(lǐ)解食物(wù)功效与健康维护的关系，帮助學(xué)生更好地传承优秀民(mín)族文(wén)化，树立更加强大的民(mín)族自信心。

“食育需要政府引导、多(duō)方协同、全社会参与。”郁瑞芬呼吁要加快推动食育的長(cháng)期规划。研究借鉴发达國(guó)家食育的成功经验，开展長(cháng)期规划，制订相关目标，从认识进餐的重要性、促进身心健康、提高选择食品的能(néng)力、对食物(wù)存在敬畏感等方面，不断加强对食育的正确认识。此外，还要加大食育的科(kē)普力度。引导相关行业协会、有(yǒu)关高校及科(kē)研院所、公益基金会、农业生产基地、食品生产企业等社会力量与基础教育學(xué)校积极联动，鼓励志(zhì)愿者广泛参与。让學(xué)生有(yǒu)机会了解粮食“从田间到餐桌”的全产业链知识，通过多(duō)种生动易懂、易传播、受欢迎的形式，推动食育深入人心。