美國(guó)公益组织公共利益科(kē)學(xué)中心（CSPI）日前发布报告称，其在可(kě)口可(kě)乐和百事可(kě)乐中发现了高水平的化學(xué)物(wù)质———4-甲基咪唑(4-MEI)，这种物(wù)质能(néng)导致动物(wù)長(cháng)肿瘤，有(yǒu)可(kě)能(néng)会对人體(tǐ)造成致癌风险。6日，可(kě)口可(kě)乐回应媒體(tǐ)称，“CSPI对人类健康和癌症的推断是完全没有(yǒu)依据的。”截至记者发稿时止，百事可(kě)乐对此暂未有(yǒu)回应。

CSPI的报告称，研究人员在可(kě)口可(kě)乐、百事可(kě)乐、健怡可(kě)乐和百事轻怡中发现了化學(xué)物(wù)质4-甲基咪唑，这种物(wù)质包含在用(yòng)于这些饮料的焦糖色素中。CSPI已在今年2月份向美國(guó)食品和药物(wù)管理(lǐ)局(FDA)递交呈请书，要求该局禁止使用(yòng)氨基亚硫酸盐着色剂，这种着色剂在大多(duō)数可(kě)乐饮料中都能(néng)找到。同时，美國(guó)加州已将4-MEI列入致癌化學(xué)物(wù)的清单。

可(kě)口可(kě)乐在发给记者的声明中表示，研究表明，其产品中使用(yòng)的焦糖色不会导致癌症。“微量的4-MEI存在于大量的食品和饮料中，包括可(kě)口可(kě)乐。事实上，通常烹饪过程中发生‘褐变反应’就会形成4-MEI，甚至在普通人的厨房里，也会产生4-MEI。”

其实，可(kě)口可(kě)乐等碳酸饮料中焦糖色素中含致癌副产物(wù)的问题一直受到质疑。CSPI去年年初就曾发表过类似言论，当时就受到了美國(guó)饮料协会、美國(guó)食品饮料和消费品制造商(shāng)协会等的反对。这次旧事重提，美國(guó)食品和药物(wù)管理(lǐ)局（FDA）立即发言称“焦糖色不会带来风险”。而美國(guó)食品饮料和消费品制造商(shāng)协会表示，“很(hěn)多(duō)食品及饮料中含有(yǒu)微量4-MEI，并没有(yǒu)证据表明4-MEI引发癌症，或者会给人类带来其它的健康隐患。此外，全世界没有(yǒu)一个健康监管机构，包括食品及药物(wù)管理(lǐ)局在内，指出4-MEI是一种已知的对人类有(yǒu)害的致癌物(wù)质。”

美國(guó)饮料协会则称，加热、烘烤或烹调过程都会形成4-MEI，而4-MEI几乎是无处不在，在包括烘烤食品、咖啡、面包、糖浆、酱油、肉汁以及啤酒等多(duō)种食物(wù)和饮料中都有(yǒu)轻微含量。该协会称美國(guó)加州将4-MEI列入致癌化學(xué)物(wù)的清单，并未基于严谨的研究。加州环境健康危害评估办公室只是基于针对实验室白鼠的单一实验。“事实上，一个人要在连续70年内每天喝(hē)2900听可(kě)口可(kě)乐才能(néng)达到该实验中白鼠的摄入量。”