中广网北京4月9日消息（记者柴华）据中國(guó)之声《新(xīn)闻纵横》报道，冰淇淋店(diàn)里那些五彩缤纷的瓶瓶罐罐经常让喜欢甜食的女孩子们走不动路，酒吧里像彩虹一样的的调味酒很(hěn)多(duō)人也一定喜欢。而对于小(xiǎo)朋友们来说，有(yǒu)时候好看甚至比好吃更具有(yǒu)吸引力。不过，这些五颜六色的背后是不是安全呢(ne)？卫生部的一纸通知让人们开始思考这个问题。

    卫生部：对撤销38种食品添加剂公开征求意见

根据卫生部官方网站的最新(xīn)消息，对撤销38种食品添加剂公开征求意见。而茶黄色素、茶绿色素等多(duō)达17种的各类着色剂位列其中。取消是因為(wèi)这些添加剂不安全吗？國(guó)家又(yòu)為(wèi)什么要取消他(tā)们的使用(yòng)呢(ne)？

根据卫生部网站上的消息，2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂已经不具备技术必要性，卫生部拟根据有(yǒu)关规定予以撤销，并公开征求意见。不过，什么是不具备技术必要性了呢(ne)？南京农业大學(xué)教授、食品管理(lǐ)专家周应恒介绍，一般来说取消有(yǒu)三种情况。

周应恒：一是发现原来的添加剂可(kě)能(néng)有(yǒu)新(xīn)的副作用(yòng)，可(kě)能(néng)要取消。就像有(yǒu)些药品，我们发现有(yǒu)问题就停用(yòng)了，就取消了，一样的原理(lǐ)。另外一种就是有(yǒu)新(xīn)的添加剂，作用(yòng)更好，我们可(kě)以用(yòng)更好性能(néng)的产品来替代之前的。第三就是它本身可(kě)能(néng)并不是非常的必要，在里面可(kě)有(yǒu)可(kě)无的东西，还是从紧把握，因為(wèi)现在食品关注度比较高。

    此批次添加剂不涉及安全问题

今年1月份，卫生部就曾就55种食品添加剂的安全性和工艺必要性公开征求意见，而这次已经算是二次征求意见了。不过，这次没有(yǒu)了“安全性”三个字，只留下了“技术必要性”。全程参与此项工作的國(guó)家食品安全风险评估中心研究员王竹天强调，这些添加剂并不涉及安全问题。

王竹天：我们在前期在做一些调查的时候把我们國(guó)家的一些添加剂，以及行业协会和一些生产企业在调查的时候，就发现了这38种添加剂基本上没有(yǒu)人生产也没有(yǒu)人使用(yòng)了。我们就认為(wèi)它没有(yǒu)一个工艺的必要性了。就是说市场上根本没这种东西了。因此卫生部就做出了一个调整，也就是不断地把我们的标准做得更科(kē)學(xué)和完善一些。

浙江大學(xué)食品科(kē)學(xué)与营养系教授李铎也表示，尽管论证过程中正反方的观点卫生部并没有(yǒu)一一列出，不过一旦这些添加剂被正式取消，有(yǒu)关部门会对每一种添加剂取消的原因予以说明。

李铎：一个是安全性方面的，另外有(yǒu)更好的可(kě)以代替它，在这种情况下它就取消了。卫生部会正式下文(wén)，因為(wèi)昨天才刚刚发布嘛，下文(wén)以后每一个取消的理(lǐ)由他(tā)都会陈述的。

原来，所谓“没有(yǒu)工艺必要性”是指已经在市场上被淘汰了的意思，这倒解释了我们的部分(fēn)疑虑，至少这些曾经是我们家常便饭的添加剂们并不危险。不过，对于食品添加剂，现在的老百姓们还是有(yǒu)些“闻之色变”的莫名恐惧，似乎一谈到“食品添加剂”，就会让我们想到三聚氰胺，想到染色馒头。

名单中各种色素几近半壁江山(shān)

而另一方面，没有(yǒu)了鲜亮的颜色，普通消费者们又(yòu)不愿意买，这让商(shāng)家们只能(néng)对各种色素趋之若鹜。没有(yǒu)了色素，食物(wù)就不再吸引人了吗？

这次打算撤销的38种食品添加剂里涵盖了很(hěn)多(duō)功能(néng)类别，不过着色剂，也就是常说的各种色素几乎占到了半壁江山(shān)。比如茶黄色素和茶绿色素曾经是果蔬汁配料单里的常客。而黑加仑红、金樱子棕等等，经常在奶油蛋糕上点缀着。

当然，没有(yǒu)了它们，我们就喝(hē)不上绿茶饮料和美味的蛋糕了吗？显然没有(yǒu)这么悲观。國(guó)家食品安全风险评估中心研究员王竹天介绍说，打算撤销的这些色素多(duō)数是天然色素，提取成本高，现在已经被新(xīn)的色素替代了。采访中有(yǒu)专家举了个例子，比如没有(yǒu)了玉米黄，还有(yǒu)价格更為(wèi)低廉的柠檬黄和日落黄。

南京农业大學(xué)教授、食品管理(lǐ)专家周应恒表示，随着加工工艺的提升，食品添加剂也在不断进步。

周应恒：比如讲像过去做豆腐要添加一些可(kě)能(néng)对身體(tǐ)有(yǒu)危害的东西，后来发现有(yǒu)新(xīn)的东西替代了。

   诸多(duō)色素与食品质量本身无关

不过我们也许要质疑一下这些色素存在的必要性。中國(guó)农业大學(xué)食品學(xué)院营养与食品安全系副教授范志(zhì)红举了个例子认為(wèi)，有(yǒu)些添加剂实际上是消费者要求它被添加在里面的，和食品质量本身没啥关系。

范志(zhì)红：比如说我们喝(hē)一瓶汽水，如果是橙子味或者是葡萄味的，那你肯定希望它是橙子或者葡萄的那个色儿，尽管这个饮料里根本没有(yǒu)那么多(duō)果汁，只有(yǒu)10%的果汁。我们喜欢香，就有(yǒu)人给我们加香精，我们喜欢漂亮有(yǒu)个给你加色素，我们喜欢味道鲜就有(yǒu)人加增鲜剂。所以如果我先想遠(yuǎn)离食品添加剂，最重要的就是不要让自己太追求那个色香味形，那个口感。

其实对于消费者们来说，有(yǒu)关食品添加剂的这道选择题真的不难做。虽说食物(wù)就应该色香味俱全，但是相信大家也都同意这句话：好看诚可(kě)贵，美味价更高。若為(wèi)健康故，二者皆可(kě)抛。